“目前，致命的问题是收入的增加，而不是利润的增加，”平均长度链的快餐品牌的创始人Xiang Huxiu说。他本周说，他要求团队严格控制所有商店中携带的食品订单的百分比。 “我们的红线是28％。如果商店计算携带的食物订单的每日量超过这条红线，则经理将直接负责。他进行了一些计算：在7月的互联网巨头造成的粮食战前，他的商店每日订单的平均每日订单量可以达到120年以上，其中包括少量销售量为五季度和零食。订单相应下降。另一方面，参与活动本身的价格较低并影响利润。 “已经列出的一家主要茶水和饮料公司的Acore高管也告诉Huxu在7月的外卖战争中“增加的收入并不是利润的增加。” “增加的成本主要反映在三个方面：分配成本，活动和促销成本以及材料和订单后的材料和人力资源投资。”他直接指出，该平台由茶饮料标记的生产能力降低而发起的“ 0元购买”促销活动。在战争中，我们可以面临更大的问题。多年来，高级餐饮业的研究人员夏安（Xiang HXIU）发现，这些小商店中的大多数在很大程度上取决于食物，而且老板的老板和妻子甚至无法执行食物来携带手机。 “在食品战争中，消费者被积分模型的在线订单和补贴所吸引。不喜欢结论的商店的客户流量严重减少。好的，如果它只能持续一两周或两周或一两周。但是战争似乎并没有结束了。 Huxiu在Meituan内获悉，业务线最近审查了两种重要的策略：“接管外卖”和“ Buy 0 yuan”。 “这两个是普遍的。实现1.5亿订单并首先保持行业的有效行动。 “某些平台。由互联网平台，餐馆和餐饮的人触发的波浪确实很薄弱。与能力相同的游戏的机会。在自我报告的形式上提出了四个代表，并以自我报告的形式提出了他们的看法：“小企业受到更大的影响。 3：1至4：1的比率，但是现在食物的比例已更改为1：7。这些最初由用餐而存活的物理商人的装饰和租金成本更高，每日毛增益较低（C）贴在纯商店中携带）。当更多订单到达时，他们的盈利能力将受到影响。客观上，这些影响只是迹象，并不是完全爆发，但是这场带回家的战争可能会产生相对较大的影响。从本质上讲，许多公司没有足够的重新选择和能力来参与这些平台活动，而是在洪流中流动。让我给你一个例子。一些商人表示，他们不清楚该平台的这些活动，但是该平台的一些商业经理表示，他们亲自开业并参加了诸如完全减少的活动。特别是，这是“中小企业”的影响。大品牌具有供应链的优势，相对完全数字化和人力资源的调整，但是小型企业通常会对其库存施加明显的压力。这位小商人透露，他说他浪费了10公斤以上周末补贴的肋骨。过去，这种情况是不可能的，因为有可能清楚地计划先前的情况。但是，补贴战争创造了暂时的和增加的需求，并且笨拙的企业无法及时预测或做出回应。在这一浪潮中，小型企业实际上是非常薄弱的群体。他们没有渠道说话。例如，一些小公司发布了Tiktok和Xiaohongshu，但他们的声音很快就消失了。如果携带食品战争在今年年底继续进行，我相信对大型品牌和小商人的影响也将有所不同。大品牌承受着压力，但总体情况可能还不错。但是，中小型企业，尤其是商店和独立的夫妇都无助，因为它们无能为力。我们不能为表面数据繁荣而混淆，我们应该更好地看到彼此，并考虑繁荣的肤浅数据给商人带来的表面数据。我们从大小分析看法。在这场食物战争中，不同模型的不同店内品牌中发现的情况也不同。我认为它可以分为三类。第一类是商店和品牌不取决于要携带的食物，主要用于常规餐。有了这种类型的品牌，它们在很大程度上取决于食物和食物饲料率并不那么高。在这一浪潮中，这些品牌通常有意识地控制着携带食物的比例。例如，某些品牌对以下20％的关系具有严格的控制。因为我非常确定接收订单太高会对离线业务产生深远的影响。第二类是牛奶茶，咖啡和其他类型。实际上，进行战争可以带来更多的增长因素。当JD.com投资于补贴时，许多带有牛奶的茶品牌已经在经历爆炸性的订单。但是我们可以看到订单增加的背后是生产能力的压力，浪费更多。但是总的来说，我认为积极的影响大于对这些品牌的负面影响。第三类是小吃和快餐。携带战争可能会对快餐产生重大影响，尤其是那些“必要消费”。牛奶和咖啡实际上是耐药的消费者，因此消费者不会每天喝它。如果这家快餐店以前依赖食物，那么这一战争点的负面影响相对较大，因为携带食物的食物百分比已被完全改写。如果附近的消费者被吸引到他们旁边带回家，那么为了快餐（快速需求餐饮），如果吸引附近的消费者将其带回家，他们的流动将受到深远的影响。总的来说，我认为过去两个星期已经暴露了一些非理性的事情，但是整个行业一直在观察它们。将来，我们希望该平台将探索一个补贴的生态系统，以获胜特殊的聚会。这个对双赢的补贴生态系统是每个人都需要的标准。但是我认为我们不应该太被妖魔化。消费习惯的变化不太快。这浪的战争不会立即导致餐饮业破产。实际上，我们的研究发现，餐饮业中约20％至30％的商店每年被取消，有些地方可能会达到40％以上。从长远来看，市场需要更多的参与者参加。淘宝网中的这一交通波不容忽视。平台之间的这种类型的竞争正在逐渐打破模式。对于行业而言，这是一个积极的效果，需要健康的竞争。但是，在短期内，不同平台之间的竞争仍然必须谨慎。例如，购买0元时肯定有一些问题应该得到改善。 “许多公司陷入了一个恶性循环。这是收入的增加，但并不是增加利润。” Chive，一个inve多个餐饮品牌的Stor，曾经从事电子互联网商务，但现在他是几个餐饮项目的投资者。关于这场食品战争，我实际上可以理解诸如互联网公司之类的人的运营逻辑。当JD.com进入市场时，Meituan已经非常容易接受，但是外界并没有期望引入弹药的投资以及阿里巴巴继续并下注之后，该市场的健康金额。 Orden趋势的真正增加和 / / /或或 /或远远超出了所有人的先前预测。从结果来看，该平台绝对受益。但是对于这样的商人来说，这是不安全的。你为什么这么说？由于许多公司被困在恶性循环中，因此增加的收入不会增加利润。订单量增加，收入增加。结果，它可以与以前相同或拒绝。这里的关键问题是领先的食品秩序太进步了，活动也是如此强的。商人总是出售商品，但他们必须同时提供许多折扣和补贴。我说的两个问题。首先，食物携带的订单太多，这会影响餐食的健康关系。通常，必须在合理的范围内控制餐饮店中携带的食物百分比，而且通常不健康的秩序高度高。 （除了纯商店要携带），但目前的情况是该平台通过大量补贴导致用户在线订单。另一个问题是，许多活动和补贴降低了商店和商店的利润率的生产能力。这两个问题仍然存在于餐饮圈中。从当前情况来看，没有解决方案。老实说，在互联网平台的前面，餐饮圈就像原始的瓜子一样，没有能力或玩法的方式。因为客户掌握在平台手中。最近我找到了几家商店，只是关闭了食物。因为他们发现在当前情况下，他们失去了命令，并且命令毫无用处。我们需要谈论AutoCompos型号的危险。餐饮产品最初必须基于rnormal Gross的收益。对于携带产品，这包括产品成本，平台服务职位，交付费用等。在设计时，这些价格和成本具有合理的价格系统。但是，以直接的自我调查方式将爱宁产品转换为“携带食物”产品将中断这套价格系统。简而言之，商店的总利润率降低了。这是因为，从广义的角度来看，食品本身的总利润率应该更大。也有深深的危机。您可以将商店分为两类。一家是直接工作的商店，另一家是特许经营链。在特许经营链的情况下，存在矛盾。中央办公室进行活动。这包括中央办公室是否会提供食品送货活动。但是，商店负责费用。坦白说，总部基于向商店出售食材以生存。这些活动可能会使总部能够出售更多材料，但是商店可以大大增加这种成本压力。在这场要进行的食物战争中，这些类型的商店并不是最糟糕的。最糟糕的是单个商人，中小型商人的商店。他们中的许多人不知道如何将其带回家，但他们相信将其带到原产机构来管理其业务。此外，商店尺寸没有优势，并且没有足够的固体供应链特性来应对携带食品订单的增加。相比系统。他们已经在每月定期进行营销促销和专门的食品运营团队，其供应链具有强大的压力和适应能力，这使他们能够快速消化，然后再增加食物战争造成的订单。实际上，这场主要食品战争正在破坏整个餐饮业的现有生态系统。这也是传统的互联网运动，首先被摧毁，然后重建生态系统。这种破坏具有优势和缺点。缺点可以删除没有成熟供应链的小商店，夫妇和小型企业的速度更快。从积极的角度来看，这可能意味着国内餐饮业的连锁率已经加速。另一个更深层次的影响是用户习惯。在互联网逻辑之后，您可以在三到九个月内养成用户的新消费习惯。如果这场工作战一直持续到年底，那么有可能习惯更多的用户订购模型和食物可以在线携带。这可能会导致行业的深刻变化。 “进行埃斯基的食品战继续，今年排除饮料的速度将相对较高。” Yinliu Coffee和Shaye Light Food的创始人Xu Lanyue说，下一个是携带食品平台的竞争全景：Ele.me目前正处于非常强烈的冲动中。可以看出，进行2025年的食品战争显示出新的竞争趋势。首先，参与者的迭代：JD.com从3月至4月活跃，但随着淘宝的入口，参与者市场入口的入口。在城市的第一阶段，由上海代表。 JD.com在3月至4月之间带来了增长浪潮。市场购买原材料的频率以及物流成本和库存管理的显着增加（由于原材料的供应不足，在最大期间甚至被迫关闭商店）。 t在这场工作战争中，各种餐饮类别显示出明显的区别。饮料提供了很大的好处，常规饮食的影响受到限制。饮料行业（ASD，咖啡）短期内的积极和长期风险并存。核心优势在于，饮料商店的能力将大型客户群与小吃结合起来形成订单，这使它们成为战争的主要受益者，并且客户数量急剧增加。潜在的风险是，如果粮食战争继续这样做，那么今年的饮料去除率伊斯拉率相对较高。由于库存管理能力不足（缺乏原材料供应），高劳动力成本（需要雇用额外的员工）和少量利润，因此可以强迫中小型商人被迫退出市场。实际上，许多商店正在增加员工。自助餐厅产品的销售速度比以前快得多。目前，所有原材料的供应都是稀缺的在这个时期。购买的频率很高，因此商店所有者的库存管理要求也很高。例如，我本可以在商店中开设一份时间工作，并且没有那么多新想法，所以我每天都要订购物品。但是，由于订单的数量如此之高，因此必须始终意识到物流的速度以及此活动是否耗尽。最近，我观察到一些饮料同事在高峰时段关闭了商店，并且购买频率已经用尽。有些人认为，毛利润不高，还需要增加工作成本以弥补劳动力成本。计算后，利润不高，商店可以关闭。因此，我认为食品战争是最合适的生存过程。因此，这应该是下半年，整个咖啡和饮料行业的消除率应该很高。当前状态是，如果您想做，我们LL，您必须投入大量精力。如果您在这种情况下没有赚到足够的钱，有些人可能会破产。由于平均订单价格高，这取决于饮食经验和订单创造的灵活性较低，常规食品类别并不能从中获得大量的携带和利润。那就是一切。我对战争周期的预测很可能会在夏季结束，并且在最好的情况下可能会持续到9月，这很难在很长一段时间内维持。第一个原因是平台的成本压力。 Ele.me的高强度补贴是该平台损失的业务，Meituan倾向于采取“经济战略”，最终必须指出该集团的利润。其次，驾驶员的成本是不可持续的。当前收入最高的是短期补贴的结果，平台通过未来的优化效率降低了人工成本。 3。需求季节性减少。十月之后，温度将降低，长期假期的影响，对携带食物的一般需求以及客户的平均价格将自然下降。总的来说，我认为主要战争加速了餐饮业最合适的“最合适的生存”。这是通过供应链能力，库存管理能力和成本管理功能进行品牌扩展的机会，并且是中小型商人的生存测试。 “我们将开设一家餐厅赚钱，而不是补偿KPI平台的订单量。” 37岁的Zhang Xin是蒙古内政奥多斯的一家中国快餐餐厅的所有者。我已经开一家商店已经六年了。我是一家办公楼附近的一家中国快餐餐厅的所有者。主要是米饭和面食等淡餐。我把它带回家了大约五年。目前，Meituan，Ele.me和Douyin正在一起工作。毕竟，客户分散了On不同的平台，具有潜在的损失业务。像我这样的小餐馆也受到这场战争的强烈影响。首先，让我们谈论调整您的商业策略。最明显的是，您需要在不同平台上创建“差异化软件包”。例如，Douyin用户想收集更多订单，因此他们宣布了“ 8 Yuan 2 Group Buy”的软件包。 Meituan和Ele.me拥有年龄较大的客户，因此我们主要关注定期折扣“ 30 Yuan 10 Yuan”和“ Add 1 Yuan and Exchange。购买蒸发的鸡蛋的少量折扣。最明显的效果是Douyin套餐。杜伊因（Douyin平台相当于实际价格超过50的25％的折扣。我们计算出一个米碗的成本几乎不可能降低，因为这是8％的速度。但是，该平台说：“如果我们不参加，我们将减少流量。”没有办法这样做。该周的订单量增加了30％，但计算出比平常少约1000元的计算。厨师累后，他每天都在加班。最后，活动结束了，场景中的餐点价格迅速增加了2元。该平台鼓励平台“价格异常波动”，这确实很困难。订单数量和客户质量之间的差异非常明显。 Meituan和Ele.me这些订单相对稳定，并且拥有更多的老年客户，因此回购率可以达到30％，评论的评论较少。他们中的大多数是小问题，例如鼓励命令或鼓励痛苦的事情。 Douyin订单的数量正在增加和减少轻松，有时简短的视频变得流行，数十个订单突然到了中午，后厨房太忙了。负面评论中“等待时间”和“小菜”的比例特别高。此外，我们认为Douyin的流量变得越来越昂贵。我正在发布商店视频以获取数千次观看次数，现在我投资50元来赢得促销率。数百个展览的成本是梅图恩（Meituan）的两倍以上。交付过程中最有问题的是“ douyin + this +这是“ MU分布”的混合模型。 “可以调整非专有的送货人员和平台。”商业饮食占我商店销售的60％。毕竟，办公楼中的人们越来越喜欢结论。当我发现几个同时进行活动的平台时，我只能“销售收入”，例如减少某些软件包的数量或每日ACTI的限制订单村庄。过去，三个平台在同一天推出了“一个人元的立即”。我被迫拿一碗热米饭和一碗热米饭。最初的价格为22元，即时销售价格为1元，我不得不支付费用和交付费率，我卖出了几乎200次的销售。 10％的人是浪费的钱。是“规则的透明度” Of某些平台。从前，我突然收到了“虚假广告”的处罚警告。尽管包装中写的“全价”牛肉不符合标准，但该平台从未明确说过多少克“全价”。吸引了三遍，这是没有用的，最后我可以接受罚款并推断出钱。利润率无疑更加紧张。过去，要携带的食物的总绩效可能为45％，但是Savewe承受着各种折扣，费率和促销率的压力，仅剩余30％。尤其是在这场战斗中，该平台似乎可以通过补贴用户补贴，但实际上，许多费用已转移给商人。最终，订单太多了，没有多少钱可赚钱。自从该平台发起更残酷的补贴以抓住市场以来，我非常担心。当时，小型企业亏损或从平台挤压ORM。如果我对平台说些什么，我想请他们不要被“或不捆绑”。商人可以选择他们的活动吗？毕竟，它没有累积平台的“订单量的KPI”，而是开设了一家赚钱的餐厅。当平台建立规则时，应该对“商人生存”的实际考虑：如果所有商人pequeños都被挤压了，并且只有大型连锁品牌保留在平台上，则客户最终会受到影响。通常，这场战争“表面上充满活力，但里面折磨”。尽管订单数量似乎在增加，但钱包没有被夸大，因此必须花费更多的能量来处理平台的规则。我真的不知道这笔“燃烧的钱来抢市场”会持续多少。我们所能做的就是一次失去一步。不要在这场战斗中被击败。